Торт на хэллоуин (halloween) − 7 рецептов приготовления

Рецепт 1 — Торт тыква (без мастики)

Бесспорным фаворитом среди лакомств грядущего торжества является торт тыква на Хэллоуин.

Состав теста: 1 стакан очищенного растительного масла; 1 стакан сухого сахарного песка; 1 стакан сахара коричневого; 3 свежих куриных яйца; 400 г пюре из тыквы; ¾ стакана сметаны; 1,5 ч.л. ванильного экстракта; 2 с четвертью стакана муки; 1,5 чайн.ложки обычной пищевой соды; 1 чайн.ложки (без верха) соли; 1 чайн.ложки тертого мускатного ореха; 0,5 чайн.ложки молотого имбиря.

Швейцарский меренговый крем: ¾ стакана яичных белков; 1,5 стакана сухого сахара; 500 г сливочного масла (подогретого при комнатной температуре); щепотка соли; 2 чайн.ложки ванильного экстракта; 110 г марципана или мастики; Красители оранжевого и зеленого цветов.

Приготовление:

Для данного рецепта пригодятся формы для выпечки в виде глубокой миски, число которых должно делиться на 2.

Приступая к работе, нужно разогреть духовку до 180 градусов. А формы смазать сливочным или рафинированным маслом.

Пошаговая инструкция: этапы приготовления

Сначала нужно взбить миксером (или на комбайне) масло, оба вида сахара и яйца. Как только масса станет однородной, смешиваем ее с тыквенным пюре, ванильным сахаром и сметаной.

В отдельной посудине взбиваем муку, соль, соду и специи.

Соединяем все ингредиенты и замешиваем гладкое жидковатое тесто.

Разливаем массу по формочкам, не доливая до верха.

Формочки расставляем на противне и выпекаем в духовке около 40-50 минут. Время выпечки будет зависеть от размера подготовленных форм.  

Как только тесто пропечется, его нужно вынуть из духовки, а затем извлечь из формочек и дать остыть.

После этого можно приступать к приготовлению крема. Сначала необходимо смешать белки с сахаром, а потом поставить их на водяную баню. Такую массу нужно постоянно помешивать (не взбивать!) силиконовой лопаткой.

Как только сахар полностью растаял, массу необходимо снять с огня и взбить миксером до получения пышной массы (крем должен хорошо держаться на венчике).

Продолжая взбивать, постепенно к белковой смеси добавляем масло – по 2 ст.л. за один раз. Как только масло смешивается с кремом, вводим очередную порцию.

После того, как крем полностью готов, в него необходимо добавить оранжевый краситель и хорошо размешать.

 

Полученной массой нужно смазать одну половинку торта и накрыть ее второй половинкой. Должен получиться шар – будущая тыква.

Затем смазывается вся поверхность торта оставшимся кремом. Здесь нужно следить, чтобы слой было достаточно плотным. Из-под него не должны выглядывать коржи торта.

Как только весь торт покрыт кремом, на нем нужно создать полосы, используя лопаточку.

Дальше необходимо смешать марципан с зеленым красителем и сделать из него хвостик тыквы, листики и спиральки.

Полученными фигурами украшаем торт-тыкву.

Темный шоколадный торт «Мумия»

Изображение жуткой мумии на торте – самый подходящий декор для десерта на самый жуткий праздник. А если еще добавить паучью сетку и паука!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 2/3 стакана растительного масла,
• 1 стакан какао-порошка,
• 1 стакан кипятка,
• 2 стакана сахарного песка,
• 2 стакана высокосортной пшеничной муки,
• 2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. соли,
• 1 стакан молока,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. экстракта ванили.

Для крема и глазури:

• 1,5 ст. сливок максимальной жирности,
• 2/3 стакана какао-порошка,
• 220 гр. измельченного горького шоколада,
• 1 ч. л. растворимого кофе,
• 1 ч. л. экстракта ванили,
• щепотка соли мелкого помола,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 1/3 стакана просеянной сахарной пудры.

Для украшения:

• 110 гр. упругих пастилок мини-маршмеллоу (около 110 гр.),
• сахарный паук,
• «глаза».
• Потребуются также две круглые 20-сантиметровые формы для выпечки бисквита.

Приготовление:

1. Поставить решетку посередине духовки, нагреть ее до 180 градусов.
2. Выстлать дно обеих форм пекарской бумагой и смазать стенки подсолнечным маслом.
3. В кипящую воду всыпать какао-порошок, не кипятить, а дать настояться в течение 5 минут.
4. В просторной миске объединить муку, сахар, соль, разрыхлитель.
5. Заваренное какао, подсолнечное масло, яйца, молоко и ваниль смешать в другой емкости и ввести в сахарно-мучную смесь.
6. Достаточно жидкое тесто разделить по двум подготовленным формам, поставить обе в духовку. Печь 35-40 минут, пока коржи не пропекутся. Не вынимать из формы до остывания коржей.
7. Приготовить крем-глазурь: на паровой бане на слабом огне, все время помешивая, нагреть сливки до появления над посудой пара. Добавить какао-порошок, кофе, шоколад, ваниль, соль, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Ввести сливочное масло, снова хорошенько вымешать. Пусть глазурь остынет.
8. Собрать торт: один корж нижней стороной вверх поместить на подходящее блюдо. Толстым слоем (использовать примерно стакан) выложить в центр коржа крем и распределить. Накрыть вторым коржом, расположив также нижней стороной кверху. Полить верх и боковые стороны торта второй частью глазури.
9. Для украшения разогреть в микроволновке маршмеллоу. Когда пастилки увеличатся и размягчатся, перемешать их, дать постоять. Затем, сбрызнув руки кулинарным клеем, растягивать массу, «рисуя» на глазури полосы, похожие на бинты. Оставить место под «глаза». По бокам торта разбросать сахарных пауков.
Можете не сомневаться: ваши гости с удовольствием полакомятся нестрашной мумией.

«Франкенштейн»

Необходимые продукты для теста:

• мука – 200 – 250 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• небольшое количество соли;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

…для начинки:

• молоко – 200 мл;
• сахарный песок – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• масло – 100 г;
• любые консервированные либо замороженные фрукты, ягоды.

…для глазури:

• белок – 1 шт.;
• пудра сладкая – 170 – 180 г:
• лимонная кислота – ¼ ч. л.;
• зелёная краска.

…для декора:

• горький шоколад – 50 г;
• шоколадные элементы – конфеты, круглые печенюшки, капли, а также  белое печенье – по 2 шт.

Процесс приготовления:

1. К белкам добавить соль, сахар, взбить, чтобы получилась густая пена.  Смесь соединить с желтками, размешать. Всыпать разрыхлитель, ввести порциями муку, хорошо перемешать.
2. В прямоугольную форму выложить тесто. Выпекать 35 – 40 мин. при t 180 °С.
3. Сделать крем. В ёмкость сложить все ингредиенты, прогреть на плите, чтобы растворились сахарные кристаллики и распустился крахмал.
4. В остывшую заварную массу положить размягчённое масло. Всё тщательно проработать миксером. Добавить ягоды (например, вишни) или кусочки фруктов, перемешать.
5. Прямоугольный корж разделить вдоль на две половины. Нижнюю часть густо промазать кремом. Сверху накрыть вторым бисквитом.
6. Сделать глазурь. Белки взбить с пудрой до образования белоснежной массы. Положить «лимонку», краску. Ещё три минуты работать миксером.
7. Лакомство покрыть глазурью. Используя печенья и капли, сделать глаза. Их закреплять джемом, вареньем. Растопленным шоколадом нарисовать волосы, шрамы, рот, нос. По бокам вставить конфеты.

Десерт «Мозг» для вечеринки

Ингредиенты на бисквит:

• яйца – 5 шт.;
• масло сливочное – 180 г;
• мука – 375 г;
• сахар – 780 г;
• кефир – 300 мл;
• какао – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• красный гелевый краситель – 3 ч. л.

…крем:

• сливочный сыр – 200 г;
• масло – 120 г;
• сахарный песок – 200 г.

…декор:

• мастика – 400 г;
• джем клубничный – 100 г.

Способ приготовления:

1. Взбивают яйца с сахаром. В смесь вливают растопленное масло, нехолодный кефир, добавляют какао, соль, муку малыми порциями, разрыхлитель. Все сыпучие ингредиенты просеивают через сито, кладут краску. Массу тщательно перемешивают.
2. Выливают тесто в форму-полусферу. Её предварительно смазывают, выстилают бумагой. Выпекают корж при t 180 °С 1,5 часа. Готовность проверяют длинной шпажкой. Она должна выйти сухой из теста.
3. Бисквиту необходимо остыть в течение нескольких часов. Далее используя нож, придают ему контуры черепной коробки. Обрезают по бокам. Двумя полосками делят корж на правое и левое полушарие, вырезая центральную борозду.
4. Для правдоподобности намечают латеральную борозду, чтобы отделить височную область от остальных. Скругляют основание бисквита. Снимают лишний объём над лобной долей.
5. Мозг необходимо чем-то наполнить. Делают крем. Сыр с маслом прорабатывают миксером.

6. Не останавливая процесс, вводят сахарную пудру ложкой. Продолжают взбивать, пока масса не станет пышной, гладкой.

7. Бисквит разрезают на две половины. Нижнюю часть промазывают кремовой основой, добавляют разноцветные конфеты «конфетти». На них укладывают второй фрагмент.

8. Обрезанные кусочки бисквита измельчают. Взбивают мягкое масло с пудрой (1:1). В масляный крем кладут бисквитную крошку, перемешивают.

9. Полученным составом затирают пробелы от крема, а также всю поверхность торта. После того как лакомство остынет в холодильнике, ещё раз разглаживают неровности горячим шпателем.

10. Окрашивают мастику в телесный оттенок. Из фонданта делают извилины. Их выкладывают по всей заготовке произвольными узорами.

11. В остаток бежевого мастичного теста добавляют небольшое количество чёрной краски. Из него лепят мозжечок. Переносят все части мозга на подложку.

12. Зубочисткой делают небольшие заломы на извилинах. Так будет смотреться более реалистично. Щедро обмазывают клубничным джемом торт в стиле Хэллоуин.

Тыквенный торт с шоколадом

Несмотря на то что в десерте содержится шоколад, он получается низкокалорийным, поэтому его можно кушать ежедневно и не переживать о лишних килограммах. В состав лакомства входят:

• тыквенная мякоть – 300 г;
• пшеничная мука – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• шоколадка – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговое создание торта из тыквы:

1. Перемешать сухие составляющие десерта.
2. Внести в массу натертый шоколад.
3. Измельчить овощ и вбить в него яйца.
4. Соединить все ингредиенты, перемешать.
5. Взять форму с высокими бортами, поместить в нее тесто.
6. Выпекать ровно 30 минут.

Готовый тортик можно украсить сахарной пудрой, хотя он хорош и без дополнительного украшения. Можно не сомневаться, что домашние придут в восторг от такого угощения.

Тыквенный торт с творогом

Маленьким членам семьи придется по вкусу тыквенно-творожный десерт, приготовить его можно из следующих ингредиентов:

• сл. масло – ½ пачки;
• мука высшего сорта – 0,2 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• мякоть тыквы – 0,4 кг;
• творожная масса – 0,2 кг;
• крахмал – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.

Дальше действуем согласно рецептуре:

1. Хорошо перетираем масло в крошку и вносим пшеничную муку.
2. Добавляем сахарный песок в количестве 50 г, а также сок лимона.
3. Вбиваем в муку одно яйцо и замешиваем основу руками.
4. Убираем ее на полчаса в холод.
5. С помощью сита перетираем творожную массу, вносим 2 яичных желтка, 50 г сахара и крахмал, перемешиваем творожную начинку.
6. Соединяем белки и тыкву, а затем взбиваем блендером.
7. Массу отправляем в творог.
8. Из теста формируем нетолстый корж, укладываем его в форму с высокими стенками.
9. На поверхности коржа распределяем сначала тыкву, а сверху творожную начинку.

Закуски — Овощная тарелка (кладбище овощей)

Если вы хотите, чтобы на Хэллоуин все было ужасно полезно, следует приготовить витаминные блюда с овощами и фруктами. И обязательно превратить их в страшные персонажи, как на фото, например.

Или приготовьте «кладбище овощей» и подайте его с соусом. Только представьте, как ужасно-страшно-смешно будет подцепить вилкой огуречного монстрика или привидение из редьки.

Соус

• 500 г нежирного творога
• 150 г сметаны
• 125 г майонеза
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль, перец, чили перец порошок

Овощи

• Листовой салат,
• помидоры,
• паприка разного цвета,
• редис,
• редька,
• брокколи,
• морковь,
• тыква,
• свекла,
• грибы,
• огурцы,
• оливки,
• цветная капуста и др.

Нарежьте овощи  по картиночному руководству. И подайте с соусом.

Торт с тыквенной помадкой

Горячая помадка и влажный тыквенный пирог — это комбинация, о которой вы не знали, что вам нужна этой осенью. Когда вы откусите ультра-влажный тыквенный пирог, наполненный горячей помадкой и покрытый ванильной глазурью с карамельной капелькой, вы поймете, что я имею в виду!

Торт с тыквенной помадкой

Торт из тыквенной помадки это восхитительно богатый и декадентский десертный торт 9×13, который отлично подходит для большой толпы! Мой тыквенный пирог готовится путем смешивания ингредиентов, чтобы испечь тыквенный пирог, затем повсюду делаются отверстия, чтобы создать пространство для просачивания соуса из горячей шоколадной помадки. Приготовьте этот влажный пирог с тыквенной помадкой для следующей осенней вечеринки, и рецепт понравится всем!

Посмотрите этот рецепт

🎂 🍰 Ещё невероятные торты

• Торт Красный бархат с глазурью из сливочного сыра — Этот торт декадентский и вкусный, как и должен быть торт!
• Радужный торт — Этот радужный торт очень веселый: он состоит из слоев любого цвета и украшен желейной начинкой!
• Шоколадный торт — Этот двойной шоколадный торт — мечта любителя шоколада, глазурь и все такое!
• Торт Трес Лечеш — Этот домашний 3-х молочный пирог сладкий и влажный с восхитительно воздушной взбитой начинкой!
• Кофейный торт с вишней Мараскино — Единственное, что делает кофейный торт лучше, это наполнение его сочными красными вишнями!
• Пирог ананаса с ног на голову — Перевернутый пирог с ананасами — это классика, глазурь не нужна!

Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице. Оставайся на связи со мной через социальные сети @ , , Instagram или ! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

Традиционный торт-тыква на Хэллоуин

Потребуется для бисквита:

• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• молоко – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – ¼ ст.;
• вода – ½ ст.;
• соль – щепотка;
• сода – ½ ч. л.;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

• яичные белки – 6 шт.;
• сахарная пудра – 1,5 – 2 ст.;
• сливочное масло (комнатной температуры) – 500 г;
• ванилин – 1 ч. л.

• чёрный шоколад;
• краситель пищевой – оранжевый, зелёный оттенок.

1. В глубокую миску засыпать муку, соль, сахар, соду, разрыхлитель. Всё смешать. Затем ввести остальные ингредиенты кроме воды. Тщательно перемешать. Влить тонкой струйкой кипяток. Хорошо взбить венчиком.
2. Необходимо изготовить 2 коржа. Они должны быть высокие. Круглую форму выстелить пергаментом. В неё вылить тесто. Выпекать при t 175 °С в течение 25 минут.
3. После остывания каждый бисквит разрезают вдоль на 2 – 3 части. Получится несколько заготовок.
4. Теперь нужно сделать крем. Взбить белки с сахаром до получения состава плотной пышной консистенции. Не останавливая миксер, добавить ваниль, постепенно вводить масло (по 2 ст. л./раз). Всё тщательно проработать.
5. Когда крем будет готов, отложить небольшое количество кремовой массы. В большую её половину добавить оранжевый краситель, а меньшую часть окрасить зелёной краской.
6. Теперь можно собирать торт. Промазать кремовой основой коржи, укладывая их друг на друга. Аккуратно срезать ножом бока, а также низ заготовки, придавая ей форму тыквы. На верхнем корже сделать углубление для черенка.
7. Обрезки перемолоть в бленедере, добавить к ним небольшое количество крема. Слепить черешок. Лакомство и бисквитную «ножку» отправить в холодильник на 30 минут.
8. Основу необходимо покрыть оранжевой кремовой массой, разровнять, сделать лопаточкой полосы. «Хвостик» обмазать зелёным кремом. Им же нужно нарисовать спиральки и листики.
9. Шоколадную плитку растопить. Из неё создать глазки и рот для торта-тыквы на Хэллоуин. После того как они застынут, прикрепить их на торт.

Бенто-торт с банановым кремом

Фото: New Africa, AdobeStock

Не только коржи могут быть банановыми. Крем для такого бенто-торта готовится буквально за пару минут.

Тебе понадобится:Для бисквитов: 2 яйца, 80 г сахара, 25 мл молока, 80 г муки, 20 мл растительного масла, по 1 щепотке соли, разрыхлителя и соды.Для крема: 2 банана, 2 ст.л. сахара, 100 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности, и добавь теплое молоко с растительным маслом. Добавь просеянные сухие ингредиенты и снова взбей. Выпекай бисквит на противне около 20 минут при 170 градусах, и нарежь кружочками. Все ингредиенты для крема взбей в блендере до пышности и собери торт.

Торт со свежей тыквой от бабушки Эммы

Можно приготовить тыквенный торт по рецепту известной бабушки Эммы, для десерта нужно подготовить:

• мякоть тыквы – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 3 ст.;
• молотые орешки – 100 г;
• рафинированное масло – 150 мл;
• пшеничная мука – 0,2 кг;
• ванилин – 10 г;
• сливки – 2 ст.;
• сода – 5 г;
• корица – 1 щепотка;
• соль – ½ ч. л.

Приготовить лакомство можно по следующей рецептуре:

1. Взбить при помощи миксера яйца и сахарный песок (2 ст.).
2. Ввести в смесь масло и сырые тыквенные кусочки.
3. Добавить корицу, орешки и поваренную соль.
4. Засыпать муку высшего сорта и пищевую соду.
5. Замесить тугое тесто, сформировать корж.
6. Выпечь основу для торта в духовке.
7. Готовый корж разрезать вдоль.
8. Обильно смазать кремом: сливки смешать с сахаром и ванилином.

Поставить на ночь в холодильник, а с утра уже можно будет дегустировать лакомство.

Рецепт тыквенного торта со сметанным кремом и карамелью

Для приготовления вам понадобится:

• тесто:
  • пюре тыквы — 120 г
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 130 г
  • масло растительное — 90 г
  • кефир — 50 г
  • мука — 160 г
  • орехи грецкие — 30 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • корица молотая — 1 ч. л.
• крем:
  • сметана 15-20% — 300 г
  • яйца — 1 шт.
  • сахар — 90 г
  • крахмал кукурузный — 20 г
  • масло сливочное — 150 г
  • ваниль — по вкусу
• карамель:
  • сливки 33-35% — 70 г
  • сахар — 120 г
  • масло сливочное — 15 г

Приготовление

Сначала приготовьте тыквенное пюре. Для этого мякоть тыквы нарежьте кусочками, запеките в духовке или микроволновке до мягкости и пюрируйте блендером или протрите через мелкое сито. Соедините с кефиром и растительным маслом.

Яйца взбейте с сахаром, добавив щепотку соли. Смешайте с тыквенной массой. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и корицей, просейте в смесь. Перемешайте до однородности, добавьте измельченные грецкие орехи, еще раз перемешайте. Вылейте в подготовленную форму диаметром 16-18 см. Выпекайте в духовке при 170°С до сухой шпажки. Готовый бисквит выньте из духовки, остудите верхушкой вниз, уберите на созревание в холодильник на 6 часов.

Приготовьте сметанный крем «Пломбир». Для этого соедините в сотейнике сметану, сахар, яйцо, крахмал и щепотку ванилина или же пакетик ванильного сахара. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и загустения, снимите с огня. Остудите до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбейте, не прекращая взбивать, порциями добавьте заварную основу. Отставьте готовый крем в сторону и займитесь приготовлением карамели

Для этого сахар растопите в сотейнике с толстым дном (мешать ложкой нельзя!), когда сахар полностью растает, осторожно добавьте горячие сливки, все время помешивая. Держите массу на огне еще около 2-3 минут, затем снимите с огня, добавьте сливочное масло

Перемешайте и остудите.

Соберите торт. Вызревший бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж смажьте кремом и полейте карамелью. Верх и бока торта обмажьте кремом, украсьте лепестками миндаля, подтеками карамели.

Рецепт муссового тыквенного торта

Для приготовления вам понадобится:

• тыква (отжатая мякоть) — 650 г
• рикотта — 250 г
• апельсин — 1 шт.
• сахарная пудра — 150 г
• вода — 100 мл
• сливки (33-35%) — 250 мл
• желатин — 32 г
• молоко — 100 мл
• яйца — 1 шт.
• сахар — 40 г
• мука — 40 г
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого муссового тыквенного торта используется тонкий бисквитный корж в качестве основы. Вместо него можно взять любой другой корж по своему усмотрению или, к примеру, использовать смесь из крошки печенья и растопленного сливочного масла — тогда торт не придется даже выпекать.

Для бисквита взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли в течение примерно 5 минут. Добавьте смешанную с разрыхлителем муку, перемешайте массу лопаткой до однородности. Вылейте в разъемную форму диаметром 20 см, предварительно застелив дно бумагой для выпечки и смазав бока формы маслом.

Выпекайте бисквит при 170°С в течение 10-15 минут. Готовый корж остудите прямо в форме в перевернутом виде. После остывания выньте из формы.

Приготовьте мусс. Для этого пюрируйте мякоть тыквы блендером, отожмите через сложенную в 3-4 слоя марлю лишнюю влагу. Отделите 500 г и смешайте с соком 1 апельсина, рикоттой и 130 г сахарной пудры, «пробейте» блендером до однородности.

Отдельно взбейте до мягких пиков холодные жирные сливки. 25 г желатина из общего количества в рецепте замочите в 100 мл холодной кипяченой воды до набухания. Набухший желатин распустите на водяной бане, влейте в тыквенную смесь. Аккуратно объедините взбитые сливки и тыквенную массу до однородности.

На подложку, сервировочное блюдо или тортовницу выложите бисквитный корж, установите бортик от разъемной формы диаметром 20 см (или кулинарное кольцо аналогичного размера), проложите ацетатной пленкой, если есть, чтобы было легче отделить торт от формы. Вылейте в подготовленную форму тыквенный мусс, поставьте в холодильник для застывания.

Приготовьте тыквенную заливку. Для этого оставшиеся 150 г отжатого пюре смешайте с оставшейся сахарной пудрой (20 г). Оставшийся желатин (7 г) замочите в молоке на 30 минут, затем распустите на водяной бане или в микроволновке. Влейте в пюре, перемешайте. Полученную массу вылейте поверх застывшего мусса и дайте застыть в холодильнике.

Когда торт полностью застынет (лучше всего оставить в холодильнике на ночь), можно аккуратно убрать бортики и ацетатную пленку. Украсьте готовый торт по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Украшение торта на Хэллоуин

Торты с привидениями 

А если вы не хотите использовать «тыквенный» декор для тортов на Хэллоуин, то вам подойдут другие варианты: с пуками, приведениями или более «страшные» вариант. Хочу показать вам отличные варианты декора торта на Хэллоуин с привидениями. 

Очень милый торт в цветах Хэллоуина, и очень простой в приготовлении! Справится даже новичок. Таких приведений вы легко можете приготовить самостоятельно. Вам понадобится всего лишь кондитерский мешок и насадка 10-12 мм. Рецепт меренги вы можете найти тут.

В подтеках тоже нет ничего сложного. О том, как правильно сделать подтеки на торте я рассказываю в этой статье.  

Еще один торт с привидениями на Хэллоуин, но уже не такой «милый». Большую роль играют привидения, а именно их выражение «лица». Тут они выглядят устрашающе. И, конечно, выбранные цвета. В первом варианте яркий оранжевый цвет делает торт более «нежным», а темные цвета – больше передают атмосферу страшного Хэллоуина. 

Оформление изомальтом

Для создания объемного декора для торта на Хэллоуин необязательно использовать мастику. И вот вам еще одно доказательство! 

Отличный вариант декора торта на Хэллоуин из изомальта. Чтобы сделать такой декор, придется постараться. Начинающим кондитерам я бы не рекомендовала браться за такой сложный декор.

Шоколадный декор на Хэллоуин 

Черепа часто используют в декорах тортов на Хэллоуин. Вы также можете использовать трафарет для того, чтобы перевести рисунок на торт. 

Нож можно сделать из мастики. А если вы прекрасно справляетесь с темперированием шоколада, то можно его сделать и из шоколада. 

Глаза, кровь… Это тоже страшный декор торта.

И, чтобы сделать такой декор всего лишь надо уметь темперировать шоколад. Сделать зрачки можно какао-маслом. А посмотреть подробное видео, как я делала этот декор, вы можете в моем Instagram. 

И еще один похожий вариант, но уже с зубами. Зубы выполнены из мастики. 

А если вы собрались отмечать Хэллоуин большой компанией, то этот вариант точно подходит вам идеально. Все те же глаза, та же кровь, но добавьте «паутинку» из маршмеллоу и ваш торт будет более устрашающим. Идеальный декор торта на Хэллоуин!

Рисунки на торте

Не менее актуальны рисунки на торте. Если вы умеете рисовать на торте, то этот вариант точно ваш! Уверена, получится классный торт на Хэллоуин не такой, как у всех. 

Рисунок можно выполнить как красителями, так и кремом. 

Более простой рисунок на торте. 

И кремовый рисунок на торте на Хэллоуин. 

Кремовый декор 

Возможно, вам подойдет оформление торта на Хэллоуин кремом и посыпкой. 

Если нужен небольшой тортик на Хэллоуин, то время вспомнить о современных бенто-тортах. Это отличная идея сделать несколько тортов и продать в «страшный» праздник! Или устроить классный конкурс. 

Собираем торт!

Подготовим кольцо для сборки торта. Об этом я неоднократно рассказывала в других статьях в блоге, вы можете прогуляться по страничкам и почитать, но скажу и здесь. Почти все торты я собираю в кольце. Это очень удобно, торты получаются ровными и красивыми, их приятно выравнивать.

Кольцо у меня с регулируемым диаметром. Я беру ровную поверхность (разделочную доску, противень, поднос, широкую форму и т. д.), выстилаю её пергаментом, ставлю на неё кольцо, выставив нужный мне диаметр, и прокладываю бока кольца изнутри плотной плёнкой. Пищевая не подойдёт, она слишком тонкая. Профессионалы используют ацетатную (плёнку, ленту), она продаётся в специализированных кондитерских магазинах, если возможности купить её нет, можно взять плёнку для парников или разрезать канцелярские папки. Всё, больше не буду о кольце, буду давать ссылки:)

Торт из листов книги заклинаний «Фокус-покус»

Включи фокус-покус по телевизору, пока выпекаешь это. легкий листовой пирог это выглядит прямо из фильма! По своей сути это влажный шоколадный торт «Хэллоуин Фанфетти» с шоколадной глазурью, и его на удивление просто приготовить.

Торт из книги заклинаний Фокус-Покус! — Брайт и Баббли

Ищете идеальный легкий, жуткий и ностальгический торт на Хэллоуин? Взгляните на этот забавный торт из книги заклинаний «Фокус-покус»! Он вдохновлен фильмом «Фокус-покус»! Всем привет! С началом месяца Хэллоуина! Вы начали смотреть «31 ночь Хэллоуина» на Freeform? У меня есть и я не могу…

Посмотрите этот рецепт

Торт Black Velvet Cake в паутине

Ингредиенты для 1 торта: 2 формы (диаметр около 20 см)

Тесто

• 450 г муки
• 180 г мягкого масла
• 180 г рапсового масла
• 300 г сахара
• 5 яиц
• 1 пакет ванильного сахара
• ½ чайной ложки соли
• 400 мл пахты
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка соды
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 200 г какао для выпечки
• 180 мл воды
• черный пищевой краситель

Для шоколадного масляного крема

• 360 г сахарной пудры
• 230 г мягкого масла
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 260 г темного шоколада
• 4 столовые ложки молока

Для украшения

• 500 г фиолетовой помадки (фондант)
• 10 штук маршмеллоу

Как готовить

Конечно, для Хэллоуина торт должен быть черный, как ночь. Или… фиолетовый. И затем мы стильно заворачиваем все в паутину. Это легко!

Разогреть духовку до 180°C. Выложить формы полностью бумагой для выпечки. Смешать какао с водой до пасты. Перемешать масло, рапсовое масло, ванильный сахар и сахар. Добавить яйца и какао-массу. Перемешать муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в масляную смесь и перемешать до получения однородной массы. Добавить пахту и лимонный сок. Окрасить тесто. Разлить тесто по формам и выпекать в горячей духовке около 50 минут. Оставьте в форме в течение 5 минут, затем вынуть и дать полностью остыть. Порубить шоколад и расплавить его на горячей водяной бане. Дать остыть немного и перемешать с маслом. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, затем взбить, пока не образуется крем. Если крем стал слишком твердым, постепенно доведите до правильной консистенции с молоком. Сровнять оба бисквита и разрезать пополам. Нанести крем на нижний корж, положить еще один корж сверху — и так далее… и продолжайте, пока все будет уложено. Покрыть торт оставшимся кремом и разровнять. Помесить помаду, пока она не станет эластичной. Раскатать до тонкого круглого слоя

Осторожно поднять верхнюю часть помадки и поместить ее по центру на торт. Аккуратно сгладить помадку, пока она не ляжет вокруг торта без морщин

Для паутины добавить маршмеллоу порциями в миску и нагреть при 800 Вт в течение примерно 1 минуты в микроволновой печи до тех пор, пока они не разбухнут. Перемешать ложкой. Брать небольшими порциями из чаши и растягивать обеими руками. Украсить торт паутиной и охладить.

Если вы хотите, чтобы масляный крем был черным, вы также должны окрасить его пищевым красителем.

Торт «Вампир» на Хэллоуин

Тесто:

• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 1,5 ст.;
• кефир – 0,75 ст.;
• малиновый или вишнёвый сок либо вино – 50 мл;
• мука – 500 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 400 г;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• ванилин – 10 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;

Крем:

• молоко – 100 – 125 мл;
• сливочное масло – 250 г;
• пудра сахарная – 5 – 6 ст.;

Ганаш:

• сливки жирные (не менее 33%) – 100 мл;
• карамель алого цвета – 150 г.

Декор:

• шоколад горький либо молочный – 200 г;
• деревянные шпажки.

Как готовить:

1. В одной чашке смешать сыпучие ингредиенты, в другой – кефир, масло, яйца, сок. Затем соединить все продукты вместе, взбить при помощи миксера. Разделить на 3 части. Выпекать бисквиты 30 минут (t – 180 °С).
2. Изготовить летучих мышей. Шоколад необходимо растопить на водяной бане. На пергаменте изобразить очертания зверьков (искать в интернете). Залить рисунок растопленной шоколадной массой. Внизу фигурок вставить деревянные палочки.
3. Сделать глазки из белоснежного шоколада либо использовать круглые конфетки. Детали крепят к не затвердевшей ещё массе.
4. Приготовить крем. Миксером взбить масло. К нему в несколько этапов добавить пудру, затем влить молоко. Хорошо проработать. Бисквиты сложить пирамидой один на другой. Их, а также всю поверхность торта перемазать кремом.
5. Необходимо нагреть сливки на среднем огне. Они не должны кипеть! Убрать их с плиты. В сливочную смесь положить измельчённую карамель, размешать, пока она не растворится.
6. Полученным ганашем облить торт на Halloween, извлеченный из холодильника. В него вставить фигурки мышей.

Watch this video on YouTube