Многофункциональный печной комплекс мангал-тандыр-барбекю-казан

Тандыр из кирпича для беседки

Если вы хотите построить стационарный кирпичный тандыр, прежде всего, нужно позаботиться о прочном и надёжном основании

Так как речь в нашей статье идёт о том, как расположить тандыр в беседке, то обратим ваше внимание, что при её строительстве нужно учитывать и вес печи. Естественно, он зависит от размера конструкции

Итак:

Допустим, на возведение небольшого тандыра с внутренним диаметром 40 см, уходит 57 кирпичей (3 ряда по 19 штук), если их укладывать на ложок, как показано на картинке снизу. По весу, это получится около двухсот килограмм, плюс вес опорной части и раствора. Это меньше, чем весит, к примеру, печь-барбекю, но всё же требует определённой прочности основания.

Основание под тандыр, и первый ряд кирпича с проёмом для поддувала

• Всё это нужно предусмотреть в процессе строительства самой беседки. Если под неё возводится монолитное плитное основание, то беспокоиться вообще не о чем. В том месте, где будет располагаться тандыр, можно просто сделать из кирпича небольшой подиум, который по совместительству будет являться дном тандыра. В противном случае, нужно залить невысокий фундамент, либо выложить его из бетонных блоков.
• Некоторые заказчики предпочитают немного заглубить тандыр в землю. Это нетрудно сделать, просто величину заглубления нужно предусмотреть в процессе обустройства пола беседки. Кирпич для фундамента печи можно взять керамический либо силикатный, а для возведения стенок – только огнестойкий (шамотный). Это ценное свойство кирпич получил от шамотной глины, являющейся основным сырьевым ингредиентом в его производстве.

Сухая смесь для кладки печей

Соответственно, в кладочных смесях, предназначенных для строительства печей, также присутствует данный компонент. Раствор шамотной глины используется и для обмазки стенок тандыра. С кладочным раствором, думаем, не стоит «огород городить», один-два мешка сухой сбалансированной смеси заводского приготовления, можно и купить. Цена за мешок весом 25кг, варьируется в пределах 200-250 рублей.

В этом случае, для изготовления раствора не нужно будет искать чистый речной песок, цемент нужной марки, проверять глину на жирность. Перед началом работ по возведению печи, необходимо заготовить стальную решётку на дно (колосники), дверцу для поддувала, и обод для горловины. Изготовлением крышки можно заняться и после возведения печи.

Устройство днища и кладка стенок

Для того чтобы тандыр мог нормально функционировать, в нём, как и в любой другой печи, должна быть тяга. Её обеспечивает поддувало, через него же удаляется зола

Поэтому, после того, как фундамент печи обустроен, всё внимание нужно уделить правильному устройству дна

Итак:

Прежде, чем производить какие-либо действия, нужно начертить на основании окружность, вдоль которой будет выкладываться кирпич. Разметить нужно и место расположения поддувального канала. Затем, выкладывается первый ряд кирпичей — он не сплошной, а имеет проём в том месте, где будет монтироваться дверца поддувала. Если тандыр большой, то проём может быть сделан и во втором ряду.

Кладка стенок тандыра по шаблону

• Над поддувальной секцией монтируется колосниковая решётка – её диаметр должен соответствовать размеру печи. В любом случае, по ходу работ нужно сразу производить внутреннюю обмазку шамотной глиной каждого ряда кладки, а по наружному периметру, обвязывать их стальной проволокой. Несмотря на то, что кирпичи укладываются на торцы, не следует забывать о перевязке швов.
• Учитывая, что тандыр имеет округлую форму, сужаясь к горловине, кирпичи в каждом ряду придётся подрезать по толщине, придавая ему форму трапеции. Чтобы понять, сколько подрезать, разницу диаметров снизу и сверху делят на количество рядов кирпича, и ещё пополам, так как сужение идёт с двух сторон. Если кирпич не подрезать, у печи получится не округлая, а цилиндрическая форма.

Кладка верхнего ряда печи

Так как подрезанный кирпич будет находиться в наклонном положении, и опираться на шаблон, каждый раз придётся ждать, пока схватится раствор. Только после этого шаблон можно будет передвинуть дальше по окружности. Чем больше сужается кладка, тем толще получаются швы меду кирпичами.

После того, как все ряды уложены, и обвязаны проволокой, их обтягивают для прочности штукатурной сеткой с мелкой ячейкой, которую приваривают к металлической горловине. Но если строительство велось по шаблону, и кирпич правильно подрезался, такие меры можно и не принимать. Тандыр снаружи можно сразу оштукатурить тем же кладочным раствором и слегка протопить, чтобы просушить кладку. После этого, уже на следующий день в нём можно будет готовить.

Как облегчить использование печи: стол из досок для тандыра и другие аксессуары

Специальные приспособления для тандыра делают его использование более удобным и безопасным.

Кроме того, аксессуары защищают прибор от воздействия неблагоприятных факторов, например, от влажности.

Как сделать приспособления для обустройства тандыра

Такие аксессуары для тандыров продаются в магазинах. Но их несложно сделать и своими руками. Это позволит сэкономить средства. Кроме того, самодельные приспособления для тандыров лучше подойдут для конкретного устройства.

Навес или зонт на даче своими руками

Предназначение навеса или зонта — закрыть от дождя и саму печь, и того, кто на ней готовит. Человеку крыша не помешает и в жаркий солнечный день.

Для этого будет достаточного небольшого навеса, размеры которого — около 2—3 метров. Опорой послужат 4 столба. Если одну из сторон крыши увеличить, рядом поместится небольшая зона отдыха.

Тогда приготовленные блюда не придётся далеко нести. Но опор для конструкции в этом случае понадобится больше. Их ставят через каждые 2—3 метра. Точное расстояние между опорами зависит от веса кровли.

При растопке тандыра огонь может подняться довольно высоко. Поэтому навес делают высотой около 3—3,5 м.

Материалы для навеса выбирают негорючие для обеспечения пожарной безопасности. Поэтому опоры делают металлическими, а для крыши берут поликарбонат, металлочерепицу, шифер и т. п.

Справка! Для сооружения подойдут остатки кровельного материала от дома или подсобного помещения. В таком случае навес лучше впишется в придомовую территорию.

Чтобы поставить опорные столбы для навеса, сделайте следующее:

1. Разметьте места под опоры.
2. Выкопайте ямки глубиной около метра.
3. На дно насыпьте слой песка и тщательно утрамбуйте.
4. В каждую ямку поместите профильную трубу и закрепите растяжками. С помощью уровня проверьте, что опоры расположены строго вертикально.
5. Залейте ямки бетоном.

Стойки для навеса с одной стороны делают на 30—50 см выше, чем с другой. Благодаря этому на кровле не будут скапливаться вода и снег.

Для полного застывания бетону потребуется 2—3 недели. После этого можно собирать кровлю навеса:

1. Приварите металлические трубы к столбам так, чтобы получился квадрат или прямоугольник.
2. Добавьте дополнительные поперечные балки. Шаг между балками не должен превышать 2 метров.
3. Обрежьте кровельный материал под нужный размер.
4. Закрепите листы на балках.

Способ крепления листов зависит от типа материала.

Чехол

Для защиты переносных устройств используется чехол. В нём прибор и хранят, и перевозят при необходимости.

Тканевые чехлы защищают тандыр от влаги и пыли. Поэтому для их изготовления требуется водонепроницаемый материал, который легко очищать от загрязнений.

Справка! Подобными качествами обладают современные синтетические ткани, например, плотный полиэстер, из которого делают шатры и тенты.

Самый простой вариант — сшить чехол для тандыра из двух кусков ткани. Дно у такого аксессуара круглое, а горловина чехла стягивается плотной верёвкой или ремешком.

Фото 1. Готовый чехол для тандыра, высота — 100 мм, диаметр — 65 мм, производитель — «Teplota», Украина.

Чтобы сшить чехол для тандыра:

1. Вырежьте из ткани 2 прямоугольника, которые будут на 20—30 см больше, чем высота и ширина самого тандыра.
2. 2 короткие стороны сшейте полукругом.
3. Длинные стороны соедините по прямой.
4. Оставшиеся боковые стороны загните на 1,5—2 см и подшейте. Оставьте небольшое отверстие, чтобы можно было продеть бечёвку.
5. Обрежьте излишки ткани.
6. Выверните изделие на лицевую сторону и вставьте верёвку.

Как сделать подставку

Переносные устройства нельзя ставить прямо на землю, поэтому для них изготавливают специальные жаростойкие подставки для тандыра. Чтобы подставки были не только удобными, но и красивыми, лучше сделать их из отдельных кованых элементов.

Такие детали продаются в специализированных и крупных строительных магазинах.

Для изготовления подставки для тандыра вам понадобятся:

​

• 4 S-образных элемента;
• широкая металлическая лента;
• прутья.

Порядок действий для изготовления подставки для тандыра будет таким:

1. Сварите круг из кованой ленты с большим диаметром, чем основание керамической печки.
2. Приварите к нему S-образные элементы, которые будут играть роль ножек.
3. Скрепите их снизу крест-накрест перекладинами из прутьев.
4. К металлическому кругу приварите 2 ленты (тоже крест-накрест).
5. Покройте конструкцию термостойкой краской.

Как изготовить навес самостоятельно своими руками

Для того, чтобы самостоятельно изготовить такую конструкцию, строителю нужно соблюдать простые рекомендации и алгоритм работы.

Проектирование и выбор места расположения

На этом этапе строитель должен определиться где будет стоять навес и какую функцию он будет выполнять: пристройка к основному сооружению или отдельностоящий навес.

Устройство фундамента под жаровню

На этом этапе нужно определиться, из чего будет изготовлена конструкция и какие инструменты понадобятся для постройки навеса.

Установка каркаса

На данном этапе устанавливаются балки, которые послужат основанием для конструкции. Если вы выбрали металлический материал, то это станут балки металла.

Монтаж крыши

После установки основания пользователь должен смонтировать крышу из выбранного материала.

Навес станет отличным вариантом для защиты мангала. Нет необходимости покупать такую конструкцию если её можно соорудить самостоятельно.

Для этого нужно запастись необходимыми материалами и инструментами, а также подобрать оптимальный вариант для вашего участка.

Как вам статья?

Мне нравится1Не нравится1

Как обустроить место для тандыра. Обустройство места для глиняной печи

Что такое тандыр и в чем причина его популярности

Большинство людей стремится разнообразить персональное меню с помощью новых рецептов, технологий приготовления и соответствующего оборудования. Так, в последнее время тандыр в Москве приобрел небывалую популярность. Жители столицы и других городов все чаще приобретают данное устройство для собственных участков, поскольку приготовленная в нем пища обладает особенными вкусовыми качествами.

Эта печь возникла на Востоке, использовалась и эволюционировала в течение многих веков, после чего ею заинтересовались в других уголках света, и теперь тандыр купить в Москве может каждый желающий. Его уникальная конструкция позволяет готовить блюда за счет теплоотдачи стенок печи, не воздействуя при этом огнем на продукты. Такая технология сохраняет все питательные вещества и витамины, а также придает еде неповторимый сочный вкус.

Время готовки минимально, что достигается благодаря все той же продуманной конструкции. Более того, устройство замечательно переносит любые погодные условия при качественном уходе за ним, поэтому установленный тандыр на даче будет радовать безумно вкусными блюдами как зимой, так и летом.

На что следует обратить внимание, устанавливая тандыр на даче

Можно заверить, что тандыр купить в Москве не составит труда, потому как данную продукцию активно изготавливают и поставляют на торговые точки

Однако недостаточно лишь приобрести качественную модель, важно также верно обустроить место ее эксплуатации, позаботившись о безопасности и удобстве

Комфортнее всего размещать печь вблизи места отдыха, оставляя при этом к ней доступ со всех сторон не менее 1 м. Она должна располагаться как можно дальше от деревьев, сгораемых построек, электрических проводов и газовых коммуникаций, ведь в процессе приготовления ее стенки нагреваются достаточно сильно, а из горловины выходит жар.

Следует подбирать ровное место для монтажа тандыра, ведь его устойчивость крайне важна. Традиционно его устанавливают на платформу из глины, под закладку которой выкапывают фундамент. Это необходимо, чтобы устройство располагалось на удобной высоте. Целесообразно его хранить под навесом либо накрывать, дабы внутрь не попадала пыль и осадки. Также допустимо размещение печи в закрытом помещении, но в таком случае потребуется соорудить дымоход.

Меры предосторожности и полезные рекомендации

Чтобы печь прослужила долго, была надежным и безопасным помощником, стоит обратить внимание на определенные правила и советы касательно ее эксплуатации, а именно:

первый розжиг должен быть постепенным, чтобы стенки сосуда успели плавно прогреться;
недопустимо попадание холодной воды на разогретое устройство;
сырую, вследствие осадков, печь использовать нельзя, ее стоит просушить медленным розжигом;
зимой процедура нагревания тандыра очень схожа с первым розжигом, потому что ему нужно время, чтобы максимально плавно набрать температуру;
разнообразить меню помогут дополнительные аксессуары для тандыра цена которых оптимальна, и оправдывает результат;
следует иметь под рукой средства пожаротушения, поскольку высота пламени в устройстве может достигать одного метра;
важно наблюдать за детьми в процессе готовки, так как поверхность печи и ее элементы очень горячие, с этой же целью необходимо использовать перчатки или прихватки при контакте с тандыром;
устройство нельзя тушить, ему требуется время для самостоятельного остывания;
очистить печь от золы можно с применением кочерги и совка, глазурованную поверхность достаточно протереть влажной тряпкой.

Виды и типы навесов для барбекю

Какие конструкции можно рассмотреть при самостоятельной постройке навеса?

Простые конструкции

К ним относятся металлические и деревянные конструкции. Они нужны исключительно для того, чтобы прикрывать место жаренья.

Не предусматривают зоны, где будут сидеть мангальщик или отдыхающие.

Металлопрофиль

Самый простой вариант построить навес — это согнуть металлические листы.

Такие постройки отличаются особой огнеупорностью и стойкостью к погодным условиям

Это очень важно для мангального навеса

Битумное покрытие

Навес, крыша которого изготовлена из черепицы, станет потрясающим вариантом. Это будет очень уютная конструкция без содержания лишних элементов и материалов.

Поликарбонат

Материал хорошо гнётся и противостоит природным воздействиям. Правда, во время сильной жары такой навес очень некомфортный, так как отсутствует вентиляция, а внутренняя область сильно нагревается.

Самые бюджетные мангалы для дачи

Это просто выложенный из кирпича прямоугольник. Дно может быть также выложено кирпичом – тогда золу с него придется выгребать подручными приспособлениями – или, как на фото выше, с решеткой.

Уровень всех стенок может быть одинаковым, или короткие стенки выкладываются выше – для защиты от бокового ветра. Помимо обычного кирпича, используют также шлакоблоки, пеноблоки и другие блочные материалы. Возможно использование дикого камня.

Достаточно простым можно также считать П-образное сооружение.

Особых отличий нет – основание выложено кирпичом, стенки тоже. Отсутствует передняя стенка, что заметно упрощает удаление золы, решетка (решетки) опираются либо на выступающие из кладки кирпичи, либо просто на блоки, поставленные внутрь жаровни (как на фото выше).

Очень интересна также идея устройства стенок очага из габионов, наполненных диким камнем.

Тут тоже необходимо бетонированное основание, камень лучше использовать твердый, не склонный рассыпаться под действием жара – гранит, базальт.

Можно также обложить диким камнем металлическую старую бочку.

Такой вариант, пожалуй, стоит называть даже не мангалом, а просто кострищем – обустроенным и укрепленным местом для разведения огня.

Чтобы раствор был более прочным, можно добавить в него поваренную соль (около 200 г на ведро) или 1 кг термостойкого клея. Во избежание засыхания смеси, ведро необходимо накрыть крышкой.

Из поликарбоната

Основным преимуществом такой конструкции является хорошая светопропускная способность и простота монтажа своими руками.

Для стационарных конструкций следует выбирать поликарбонат с достаточными показателями прочности, а покрытие разборной сезонной постройки может быть выполнено из бюджетного материала.

Чтобы навес получился надежным, долговечным и прочным, следует учитывать оптимальный радиус изгиба листового поликарбоната.

Участок кровли, расположенный непосредственно над рабочей зоной мангала, достаточно быстро покрывается налетом копоти, поэтому предпочтение рекомендуется отдавать тонированному или цветному светопрозрачному пластику.

Что нужно учитывать при создании беседки с мангалом

Если хозяин дачи решил установить тандыр, при помощи которого на открытом огне можно готовить еду, то ему нужно в первую очередь позаботиться о безопасности. Особенно это касается обычных тканевых навесов, которые нередко используются в качестве беседки на дачных участках. У таких вариантов имеется немало плюсов. Это и дешевизна, и легкость установки, и возможность отправлять беседку на хранение в зимний период, что существенно продлевает срок ее службы. Но нужно учитывать и то, что подобные варианты очень часто становятся причиной пожара. Все дело в том, что их некачественно монтируют, из-за чего даже легкий порыв ветра может перевернуть сооружение, и оно загорится от костра на мангале. Поэтому вопрос безопасности необходимо продумать максимально тщательно.

При строительстве деревянной беседки риски возгорания будут не меньшими. Особенно это касается тех случаев, когда для обработки древесины используется легковоспламеняющаяся пропитка. Лучше всего при строительстве деревянной беседки делать каменный пол. Более того, стена около установленной тандырной печи или мангала должна быть огнеупорной. Только при соблюдении всех правил пожарной безопасности можно не стать жертвой огня.
Безусловно, в этом плане существенно выигрывают каменные и кованые беседки. Они не загораются, и тут можно установить любой вид печи, в том числе тандыр либо барбекю. Но это самый затратный способ того, как оборудовать свой участок местом для отдыха с возможностью приготовления пищи на открытом огне.

Большим преимуществом такого строения, как беседка, даже того, что сделано из самых простых и легких материалов, является отсутствие необходимости в оборудовании системой вентиляции. Несмотря на наличие огня, тут не требуется дымоход. Все продукты горения будут сразу покидать место приготовления пищи, так как беседки, как правило, полностью открытые.

Исключением является разве что капитальное строение, в котором предусмотрены окна. Это беседки для тех случаев, когда на улице очень плохая погода, но собраться с друзьями на природе, чтобы пожарить шашлыки, все же есть желание. Подобные строения оборудуют большими окнами, которые можно полностью раскрывать либо закрывать при необходимости. Тут уже должна быть установлена труба для вентиляции, чтобы выводить продукты горения от печи, мангала.

Существует масса вариантов того, как обустроить беседку на своем участке и оборудовать ее мини-кухней с возможностью приготовления пищи на открытом огне. Это могут быть и самые недорогие варианты, и капитальные сооружения, которые прослужат не один десяток лет. Главное, чтобы все было безопасно и удобно. В таком случае строительство беседки будет оправданным.

Уход и хранение тандыра

Правильный уход и хранение тандыра — это важный аспект, который гарантирует его долговечность и безопасность при использовании. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно ухаживать за тандыром:

Очистка и уборка

После каждого использования тандыр нужно очищать и убирать. Для этого можно использовать мягкую щетку и теплую воду, чтобы удалить все остатки пищи и грязи. После очистки тандыр нужно высушить и обезжирить, чтобы предотвратить коррозию.

Защита от погодных условий

Тандыр нужно хранить в сухом и прохладном месте, чтобы избежать повреждения от погодных условий. Рекомендуется использовать непромокаемую покрышку или чехол для тандыра, чтобы защитить его от влаги и пыли.

Регулярная проверка состояния

Регулярная проверка состояния тандыра поможет выявить возможные проблемы и устранить их до того, как они приведут к серьезным повреждениям. Необходимо проверять тандыр на наличие трещин, коррозии и других повреждений, которые могут повлиять на его работу.

Следуя этим простым советам по уходу и хранению тандыра, вы можете сохранить его в хорошем состоянии на многие годы и наслаждаться приготовлением вкусной пищи.

Тандыр: историческая справка

Если верить легенде, которая передается из поколения в поколение, первую глиняную печь придумал пастух, которого так и звали Тандыр. Однажды он увидел, что на ночь все цветы закрывают свои бутоны, а внутри прячутся насекомые. Таким нехитрым способом они защищались от холодного ветра. Юноша сделал из глины великолепный бутон, только побольше. В нем он приготовил себе нехитрый ужин, разжег огонь. Еда из бутона оказалась неимоверно вкусной и питательной. А еще она оставалась горячей долгое время.

Впоследствии молодой человек стал богатым. Он изготавливал бутоны из глины и продавал их всем желающим. В честь талантливого юноши-пастуха эти печи стали называть тандырами. Сам же Тандыр стал уважаемым человеком. По сути, он являлся неким аналогом греческого Прометея. Только подарил людям не огонь, а вкусную пищу и возможность приготовить ее в домашних условиях.

Согласно другой легенде, тандыру приписывается истинно сакральное значение. Бытует мнение, что кладка глиняных печей была распространена еще в 10 веке у племени сартов. Они обитали на территории современного Узбекистана, поклонялись огню. Для сартов тандыр был жилищем прекрасных пери (аналог фей в Европе). Спустя несколько веков он обрел другое, теперь уже практическое значение. Кстати, увидеть в глиняном сооружении отличный способ приготовления пищи смогли монголы, которые завоевали сартов и отобрали все изобретения.

Примеры беседок с тандырами

Несомненно, предложенный вариант приготовления пищи не так распространен, как классический мангал или барбекю. Ему отдают предпочтение только знающие люди, которые уже знакомы с подобным способом готовки и получают от этого кайф.

Поэтому прежде чем вообще рассматривать покупку такого устройство, крайне рекомендуется ознакомиться с ним где-нибудь у знакомых или в заведении. Довольно много мест предлагает еду из тандыра, поэтому найти его не составит труда.

Решившись на установку тандыра в беседку или рядом с ней, вы получите очень оригинальный очаг, который будет крайне интересен гостям и знакомым. Возможно, вы будете единственными в жизни людьми, которые накормят кого-то именно из этой печи.

В данной установке нет ничего запредельно сложного или неприятного. Просто она непривычна для нас, любителей шашлыков и запеченной на углях рыбе, поэтому и в голову закрадываются сомнения: «А нужно ли мне это всё вообще?». Задам встречный вопрос: «А почему бы и нет?».

Особенности тандыра

Чтобы построить тандыр своими руками на участке, необходимо знать, для приготовления каких блюд этот очаг предназначен, температурный режим и конструкционные особенности. Существуют заглубленные в грунт тандыры и конструкции, приподнятые над поверхностью.

В зависимости от квалификации домашнего мастера и наличия в его арсенале электроинструмента сооружается цилиндрическая «бочка» либо конструкция кувшинообразной формы. Обычно выбирают более простой вариант классической бочки с дугообразными бортами.

Ассортимент блюд

Основная задача надворного очага – приготовление блюд во время приема гостей или семейного отдыха на загородном участке. Однако тандыр вполне пригоден для регулярной выпечки хлеба/лепешек, приготовления массных блюд, гарниров, кипячения воды. Поэтому считается полноценной летней кухней.

Информация, как построить тандыр из кирпича во дворе, должна начинаться с ассортимента блюд:

• лепешки – требуют навыка фиксации сформированного теста на внутренней поверхности очага;
• шашлык – шампуры располагаются вертикально по кругу, поэтому для их фиксации в «горшке» или «бочке» необходимы специальные приспособления;
• барбекю – по аналогии с предыдущим блюдом, решетку как то нужно поместить в «колодец», а затем безопасно извлечь без получения ожогов;
• первые блюда – варятся в большом казане, устанавливаемом на горловину тандыра;
• шашлык, жаркое – так же приготавливаются в казане аналогичным способом.

При необходимости на этом очаге можно вскипятить воду для чая в крупноформатной кастрюле.

Температурный режим

Используя разные размеры и форму внутренней поверхности очага, можно обеспечить температуру внутри его 250 – 400 градусов, что недостижимо для барбекюшниц и мангалов по умолчанию из-за значительных теплопотерь.

Изначально земляной тандыр имел вид ямы, в которой дрова превращались в угли, а ветер не мог задуть пламя. Затем стенки стали делать из глины, превращающейся при высокотемпературном обжиге в керамику.

Существуют вертикальные и горизонтальные тандыры, однако, многофункциональными считаются именно первые конструкции. Горизонтальный очаг-бочка больше пригоден для промышленной выпечки лепешек.

Габариты внешние и внутренние

В силу вышеуказанных причин строительство тандыра должно учитывать факторы:

• удобство обслуживания – дрова и продукты загружаются внутрь, а зола извлекается наружу через одну и ту же горловину;
• размеры – стандартом для тандыра является 1 – 1,5 м высота, 1 м диаметр в средней части бочки и люк 0,4 – 0,6 м диаметра, усиленный металлическим кольцом.

Для сохранения тепла и повышения КПД вокруг тандыра обычно возводят дополнительную кладку (колодец или квадрат из 4 стен), пространство между ними заполняют огнеупорным материалом (керамзит, шлак).

Повысить качество процесса горения может подувало снизу, а эксплуатации – дымоход сбоку и зольная камера под колосниковой решеткой (только для наземных конструкций тандыра). От непогоды горловина закрывается герметичной крышкой.

Даже при периодическом использовании очага на кирпич воздействуют экстремальные температуры. Поэтому лучше использовать огнеупорный шамот, а наружную конструкцию выполнить из рядового или облицовочного керамического кирпича.

Особенности размещения

Тандыр устанавливают в мангальной зоне или беседке. Рассмотрим особенности каждого варианта.

В беседке

Беседка – самый популярный вариант для обустройства зоны отдыха. Бюджетное решение – тканевой шатер или стол с навесом, более красивые и долговечные решения – деревянные и кованые домики, «на века» обычно делают конструкции из кирпича. Подробней о технологии постройки беседки из кирпича читайте тут.

Если вы сделаете правильный кирпичный тандыр, то сможете готовить в нем пищу в течение 6 часов после растопки (столько хорошая печь держит тепло).

Тем, кто планирует жарить шашлыки, лучше будет остановиться на кирпичной постройке – в ней можно устанавливать и традиционную печку, и тандыр, не беспокоясь о пожарной безопасности. Если беседка с барбекю и тандыром будет полностью закрытым, продумайте систему для отведения дыма.

Турецкая печь как часть мангальной зоны

Самое главное в деле обустройства мангальной зоны – это правильный выбор места. Специалисты рекомендуют останавливаться на участках, которые надежно закрыты от посторонних глаз и находятся в глубине сада. Подробней об обустройстве мангальной зоны на даче читайте тут.

Идеальное место для мангальной зоны – поблизости к фонтану, водоему, розарию.

Продумайте месторасположение очага и стола с учетом розы ветров – так дым и копоть не будут идти на вас во время отдыха.

Площадка может быть открытой (с легким навесом над столом) и закрытой (остекленной, с крышей). Учтите, что в закрытом павильоне нужна качественная система дымоотвода. Ну а сердцем мангальной зоны станет очаг для приготовления пищи. Кроме кострища, переносного мангала и садового камина, это может быть тандыр. Его главное преимущество – универсальность в плане приготовления блюд и экономичный расход топлива.

Домик для тандыра и мангал.

Перенес пост в этот блог, для своих подписчиков, которые не смогли посмотреть его в новом.Сделал домик для тандыра и мангал, были вопросы по шампурам, и про левый ящик — сделал фото.Есть еще надставка для казана, решетка гриль, ну и появился чехол для сего сооружения…Теперь я во всеоружии… Готов к кулинарным изыскам.

Комментарии 92

Это ШЕДЕВР! ПЯТЬ баллов!

Уже прошло три года. Полет нормальный. Все устраивает. Кроме эстетики еще и функциональность…

Вот это действительно мангал!пять баллов! удачи Вам!

Вот это штукенция!

Да, сделал то, что должно быть!

Шикарно! Даже без углей в мангале уже в желудке заурчало!)

Значит все сделано правильно!

сразу видно человека из Средней Азии)))тандыр не похож на азиатский тандыр правда.

Ну просто бомба!

На самом деле получилось хорошо!

Сам много готовлю на костре, експерементирую с различными мангалами, несколько построил сам. Много проектов в голове крутится, но увы времени очень маловато. А Ваш мангал очень грамотный и продуманый, ну а експлуатация покажет !

Потрясающе! надо взять на заметку:)

Пожалуйста, будут вопросы обращайтесь.

Очередная замесательная идея в мой багаж знаний! Воспользуюсь идеей!

Это же мАстерски!

Все, что сделано с душой доставляет радость.

Не удивительно! Я восхищён произведением!

Спасибо за оценку!

произведение искусства, практически… )

Шикарный домик, надо и себе для тандыра что то придумать.

Таскать тандыр в лом, уж больно тяжелый, поэтому я такой и придумал.

И на этом музейном образце ты будешь готовить ?!

Конечно, это же рабочий инструмент, который будет приносить не только эстетическое удовольствие, но и даст возможность создать кулинарные шедевры.

Ради кулинарных шедевров можно и музейную реликвию задействовать.

Делал рабочий функциональный инструмент, поэтому будет пахать как пчелка!

Очень функциональная вещь, на которую и просто приятно смотреть!)

Спасибо, после испытаний все станет на свои места.

Сделано красиво! Но, (как профессионал) мангал жарить будет плохо-нет отверстий по периметру, не будет подачи воздуха, не будет гореть уголь, шашлык будет томится а не жариться или гореть если мясо поставите на только загоревшийся уголь. Мангал -это как сковорода или казан, должен раскалиться и только тогда будет жарить уголь, поэтому долой оттуда кирпичи ( даже если они жаростойкие), зачем Вам поддерживать тепло в мангале после жарки мяса? Это дружеский совет, а Сами как хотите.

Глубина и ширина мангала рассчитаны таким образом, что для горения воздуха вполне достаточно.Ну а кирпич, будет держать температуру в рабочей зоне.

Пожарите и убедитесь. И все-таки, поддержу всех, сделано очень красиво и фундаментально, с душой, а доделать правильно не составит труда. Без обид.

Да обид нет ни каких. После испытаний будет видно!Спасибо за оценку. Я уже давно убедился в том, что у каждого из нас свои секреты и предпочтения, которыми владеешь только ты, и сколько бы не рассказывал, все равно никто не повторит…

Тяжелый получился, но расчет был на горячекатанную сталь, которая меньше ржавеет…

Володь, ты не во всеоружии, а вооружен до зубов! Единственное по мангалу, у меня на одной стенке мангала круглые отверстия (а не прорези) в которое вставляется острие шампура, а вот на противоположенной там где спираль шампура ложится сделана прорезь. Шампур просто толкается или вытаскивается и он поворачивается и фиксируется от произвольного проворачивания. А отверстие где вставляется наконечник шампура страхует от случайных выпаданий шампура из мангала если случайно нажмешь или заденешь не аккуратно за ручку. Длина шампура от конца спирали до острия на 10мм больше ширины мангала что гарантирует безопасность от выпадания.

Коль, ну против ни чего не могу сказать, ты абсолютно прав!А ты оказывается и в этом деле мастер!А у меня так реализовано. Прорези сделаны именно под эти шампуры, у них два положения наклон влево и наклон вправо, поворот на 180 град аналогично, ну и помимо прорези просто шампур лежит плоско на уголке и затем поворот на 180 град, таким образом прожариваю со всех сторон…

Возведение тандыра своими силами

Хотелось бы сказать пару слов про строительство тандыра. Как и все виды печей, он требует определенных знаний и умений либо простого следования инструкции. Если же вы не хотите рисковать со строительством, то всегда можно купить готовый вариант. О ценах мы поговорим немного позже.

Сначала хотелось бы привести видеоинструкцию от Алексея Кандалова, который поэтапно показал возведение тандыра у себя на даче. Предлагаю перенять чужой опыт и изучить его подход к данному процессу.

Фундаментное основание

Для фундамента используется небольшая монолитная площадка из бетонного раствора. Изготавливается она с арматурой, в данном случае используются массивные прутки из стали.

Для строительства используется шамотный кирпич и огнеупорный состав для печей.

Теплоизоляция

Для сохранения тепла внешнюю поверхность обшивают минеральной ватой (урса), затем прижимают сеткой и отделывают раствором.

Финальная отделка, топка и декорирование

Практический готовый тандыр необходимо дополнить металлической решеткой сверху, на которую будут подвешиваться шампуры с пищей. Дополнительно необходимо изготовить крышки для сохранения тепла (во время готовки) и защиты от дождя.

Чертежи с размерами

Как оказалось, построить тандыр даже проще, нежели найти его достойные чертежи. Мы подобрали проект, схему установки, а также размеры всех его составных частей

Обратите внимание на верхний и нижний диаметры, так как у всех мастеров они разные

Заключение

Теперь, когда вы знаете, каким может быть тандыр, вам остаётся определиться с вариантом, и предусмотреть для него в беседке удобное место. Думаем, никого не удивит тот факт, что для него, как и любой другой печи, нужна вытяжка.

Если тандыр переносной, то его перед применением можно просто выносить под открытое небо, а в остальное время он может храниться на специально отведённом для него месте. Смотрите, как оно предусмотрено в беседке, в которой обустроен целый комплекс печей: барбекю, мангал, и тандыр.

Переносной тандыр: беседка с комплексом печей

Если тандыр стационарный, то над ним придётся установить вытяжку с дымоходом, а иначе дым будет заполнять беседку, и не даст спокойно готовить или принимать в ней пищу. Можно, конечно, и стационарную печь расположить за пределами беседки, но тогда пользоваться ей во время дождя будет проблематично.